Congelacíon
Las tecnologías de congelación han evolucionado notablemente. Deben ser adaptadas de acuerdo al tipo de producto y del mercado de destino.
La elección de estas tecnologías tiene un fuerte impacto en la calidad final del producto y en el costo energético de la congelación. (KWatt consumidos/ Kg congelado)
Clauger apoya a sus clientes en la elección de las tecnologías : congelación en bloque, congelación IQF por sistemas en espiral, de lecho fluido, de choque, de contacto o en túnel de carritos.
Nosotros apoyamos a los clientes que se encuentran con problemas de calidad en los productos directamente relacionados a un sistema de congelación inadecuado (Oxidación después de la congelación, pérdida considerable de líquido durante la descongelación de los productos, % de IQF demasiado bajo, etc.)