Congelacíon

Las tecnologías de  congelación han evolucionado notablemente. Deben ser adaptadas de acuerdo al tipo de producto y del mercado de destino.

La elección de estas tecnologías tiene un fuerte impacto en la calidad final del producto y en el costo energético de la congelación. (KWatt consumidos/ Kg congelado)

Clauger apoya a sus clientes en la elección de las tecnologías : congelación en bloque, congelación IQF por sistemas en espiral, de lecho fluido, de choque, de contacto o en túnel de carritos.

Nosotros apoyamos a los clientes que se encuentran con problemas de calidad en los productos directamente relacionados a un sistema de congelación inadecuado (Oxidación después de la congelación, pérdida considerable de líquido durante la descongelación de los productos, % de IQF demasiado bajo, etc.)


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