Contact Guía del afinado

Clauger co-publica, en colaboración con la revista Profession Fromager, la Guía del Afinado.

Este libro, destinado a los fabricantes de queso, es al mismo tiempo un soporte técnico y una herramienta que alterna el conocimiento científico y el asesoramiento práctico :

  • Entender la alquimia del afinado
  • Equipos y herramientas necesarios
  • Práctica del afinado
  • Problemas del afinado
  • Tipos de cámaras de maduración

Si desea pedir una copia, póngase en contacto con :

Sébastien LAGNEAUX : slagneaux@clauger.fr / +33 (0)6 17 78 88 63
Mikel ARANZABAL : maranzabal@clauger.fr / +34 (0)6 30 68 67 57


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