Contact Guía del afinado

Clauger co-publica, en colaboración con la revista Profession Fromager, la Guía del Afinado.

Este libro, destinado a los fabricantes de queso, es al mismo tiempo un soporte técnico y una herramienta que alterna el conocimiento científico y el asesoramiento práctico :

• Entender la alquimia del afinado
• Equipos y herramientas necesarios
• Práctica del afinado
• Problemas del afinado
• Tipos de cámaras de maduración

Si desea pedir una copia, póngase en contacto con :

Sébastien LAGNEAUX : slagneaux@clauger.fr / +33 (0)6 17 78 88 63
Mikel ARANZABAL : maranzabal@clauger.fr / +34 (0)6 30 68 67 57