Clauger co-publica, en colaboración con la revista Profession Fromager, la Guía del Afinado.
Este libro, destinado a los fabricantes de queso, es al mismo tiempo un soporte técnico y una herramienta que alterna el conocimiento científico y el asesoramiento práctico :
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Sébastien LAGNEAUX : slagneaux@clauger.fr / +33 (0)6 17 78 88 63
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